咱们身体里有个“哑巴器官”肝脏。胃不舒服了会疼，肺不舒服了会咳，唯独肝，出了问题不吭声。等到它喊疼的时候，往往已经很严重了。
老话说“养肝就是养命”，一点不假。肝好了，排毒顺畅，脸色红润，睡得踏实，人也精神。肝不好了，脸色发黄、长斑长痘、睡不踏实、脾气暴躁，一身毛病都来了。
其实养肝没那么复杂，也不用花大钱买补品。菜市场里那几样菜，就是肝脏最喜欢的食物。今天分享5种，换着吃，养肝护肝，花不了几块钱。
一、莴笋（辣拌莴笋片）
莴笋含水量高，清脆爽口，中医讲它“利五脏、通经脉”。莴笋里的莴苣素能帮助肝脏代谢，减轻肝脏负担。夏天肝火旺、嘴巴苦的人吃它正好。
准备材料： 莴笋一根、蒜末、干辣椒或小米辣
莴笋削皮，外面的粗皮削干净，看到翠绿色的肉就行。切成薄片，能切多薄切多薄，越薄越脆。切好的莴笋片撒一勺盐抓匀，腌十分钟，把腌出来的水倒掉，用凉水冲一下。
做法：
1. 处理好的莴笋片放大碗里，撒上蒜末和切碎的干辣椒。
2. 锅里烧一点油，油热到冒烟，浇在蒜末和辣椒上，“刺啦”一声，香味就出来了。
3. 加生抽、香醋、一点点白糖、几滴香油，拌匀即可。
这道菜又脆又辣又香，莴笋片嘎吱嘎吱的，比吃肉还过瘾。夏天没胃口的时候来一盘，胃口一下子就开了。
二、西兰花（西兰花炒虾仁）
西兰花是公认的“护肝菜”，里面有一种叫萝卜硫素的物质，能帮助肝脏分解毒素。虾仁高蛋白低脂肪，两个搭在一起，营养好吸收。
准备材料： 西兰花一颗、鲜虾十几只、蒜末
西兰花掰成小朵，用盐水泡十分钟，把小虫子泡出来。虾去壳去虾线，用料酒和白胡椒粉抓一抓去腥。
做法：
1. 锅里烧水，水开滴几滴油、撒点盐，西兰花下锅焯一分钟，捞出来过凉水。
2. 锅里倒油，虾仁下锅煎到两面变红、卷成虾球，盛出来。
3. 锅里留底油，蒜末爆香，西兰花倒进去翻炒半分钟。
4. 虾仁回锅，加盐、蚝油，大火翻炒均匀出锅。
西兰花脆绿，虾仁鲜甜，颜色也好看。这道菜老人小孩都爱吃，养肝又补钙。
三、黄瓜（黄瓜拌豆芽）
黄瓜和绿豆芽都是夏天常见的便宜菜，但养肝效果不差。黄瓜清热解毒，绿豆芽解肝毒、去火气。两个都是“清”的，吃完嘴里清爽，身上也清爽。
准备材料： 黄瓜一根、绿豆芽一小碗、蒜末、香菜
绿豆芽洗干净，掐掉尾巴。锅里烧水，水开把豆芽倒进去焯十几秒，捞出来过凉水，这样豆芽还是脆的。黄瓜拍碎切段。
做法：
1. 黄瓜和豆芽放大碗里，撒上蒜末和香菜。
2. 调汁：生抽两勺、香醋两勺、一点点糖、香油几滴、喜欢吃辣加辣椒油。
3. 汁倒进去拌匀，腌五分钟入味。
这道菜脆生生、水灵灵的，热量极低，吃一大碗都不怕胖。夏天肝火大的时候，连着吃几天，火气就下去了。
四、豆角（豆角烧茄子）
豆角和茄子是夏天的当家菜。豆角健脾和胃，茄子清热活血。这道菜看着普通，但对肝脏很友好。
准备材料： 豆角一小把、紫茄子两根、蒜末
豆角摘成段，茄子切成长条。茄子切好撒点盐腌一下，把黑水腌出来，挤干，这样炒的时候不吸油。
做法：
1. 锅里多倒点油，豆角和茄子分开炸一下。豆角炸到表面起皱，茄子炸到变软，捞出来沥油。怕油多的可以少放油慢慢煸，但需要耐心。
2. 锅里留底油，蒜末爆香，把炸好的豆角和茄子倒进去。
3. 加生抽、蚝油、一点点糖、小半碗水，焖两三分钟，大火收汁出锅。
豆角脆嫩，茄子软糯，汤汁浓稠拌饭吃，香得不行。这道菜虽然用油多一点，但偶尔吃一次没问题，关键是太下饭了。
小提醒： 豆角一定要熟透，生豆角有毒。焖的时间够长就行。
五、芹菜（芹菜炒木耳）
芹菜平肝清热，木耳清理血液垃圾，两个一起炒，是养肝的“黄金搭档”。经常喝酒、熬夜的人多吃这道菜，肝脏会感谢你。
准备材料： 芹菜一把、干木耳一小把、蒜末
木耳提前泡发，撕成小朵。芹菜摘掉叶子，切成段。叶子别扔，下面条的时候放进去很香。
做法：
1. 锅里烧水，木耳焯两分钟，捞出来。
2. 锅里倒油，蒜末爆香，芹菜倒进去大火翻炒一两分钟。
3. 木耳倒进去，加盐、蚝油，翻炒均匀出锅。
这道菜清香脆嫩，芹菜嘎吱响，木耳弹牙。做法简单，几分钟就能上桌，但养肝效果一点不差。
这5种菜，莴笋、西兰花、黄瓜、豆角、芹菜，都是菜市场里常见的便宜菜，每样都不到五块钱。肝脏喜欢的不是什么山珍海味，就是这些朴素的家常菜。
每天换着吃，不用刻意记，轮着买轮着做就行。坚持一阵子，你会发现自己睡得好了、脸色亮了、脾气也小了。
养肝就是养命，从今天这顿饭开始，对自己的肝脏好一点。下回见
嘉正网提示：文章来自网络，不代表本站观点。
